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ビスクのレシピ

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ビスクのレシピ サーモンのマリネ|


爽やかなコクが魅力のヨーグルトディルソースは異国情緒あふれる多国籍な味わいです。肉、魚料理のソースとして使うと美味しいです。スパイシーな料理によく合います。

フェンネルの葉をたっぷり使った緑鮮やかで爽やかな香りのソース。パスタや魚やお肉のソテーにかけて、パンに塗って、美味しいです。

北欧のサーモン料理に欠かせないディル。魚だけでなく肉とも相性良いので色々使えますよ♪

混ぜて焼くだけ。

ケチャップベースの甘辛ソースに、お豆腐を入れてフワフワなハンバーグです♪

きのこソースが美味しくて、お気に入りです♪

ふわふわ美味しい!子供も大好きなトマト味の煮込みハンバーグです♪

焼いた後にコトコト煮込んだハンバーグに~肉の旨味をいっそう引き立てるチーズをのせ~濃厚なマッシュルーム入りハンバーグソースを絡めて食す=極上の逸品になりました。

大根1本でも大丈夫!バクバクイケますから~

季節はずれにも筍が味わえます。戻して煮物や春巻きなどに。

漬け汁に漬けこんだ車麩は、こんがり焼き目をつけると、本当のお肉のようになります。香ばしくて、食欲の増す一品!おもてなしにも、作り置きにもおすすめ☆

クリーミーなマヨソースが絶品です。ゆで卵も入ってご馳走サラダに♪

・塩をたっぷり使った振り洗いをしないで、下処理します。鮮度を保ったままの簡単調理法です。・簡単に、柔らかく、美味しく仕上がります。

冬の珍味 赤なまこ鮑より旨い!釣りで引っ掛けて採りました

冷蔵庫で1週間ぐらいは保存できるので、たべたいときにすこしづつでもいいとおもいます。




材料 :

調理時間目安 :

費用の目安 :

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甘エビの頭と殻からとても美味しい出汁がでます。捨てずにビスクにしちゃいましょう!

甘エビのビスク☆殻を使って
甘エビのビスク☆殻を使って
材料 : 甘エビの頭と殻  玉ねぎ  人参    こしょう  オリーブオイル  おろしにんにく  ローリエ  トマト缶  白ワイン又は酒  パセリ  生クリーム      牛乳  牛乳 
牛乳
調理時間目安 : 1時間以上

費用の目安 : 100円以下

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身を食べた後の殻を使って、美味しいだしがとれます♪スープにしたり、パスタやリゾットに入れても濃厚な伊勢海老の味が楽しめますよ。

殻は捨てないで!濃厚伊勢海老のビスク
殻は捨てないで!濃厚伊勢海老のビスク
材料 : 伊勢海老の殻  玉ねぎ  ニンニク  ローリエ  ブイヨンの素(キューブ)  生クリーム  ご飯  塩・胡椒  オリーブオイル  オリーブオイル 
オリーブオイル
調理時間目安 : 約1時間

費用の目安 : 300円前後

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海老のビスクスープを手軽に飲みたい♡という時にぴったりの有頭エビを使わない簡単レシピです(^ ^)

簡単♡干し海老で本格ビスクスープ♡
簡単♡干し海老で本格ビスクスープ♡
材料 : 干し海老(小エビ)  オリーブオイル  ※玉ねぎ(中)  (※炒め玉ねぎの場合)  白ワイン  カットトマト  赤味噌  トマトジュース  牛乳  バター    コショウ  パセリ(飾り用)  パセリ(飾り用) 
パセリ(飾り用)
調理時間目安 : 約30分

費用の目安 : 500円前後

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エビの頭と殻は残して~ちょっとの手間をかけるだけで、濃厚でクリーミーなビスクスープが出来上がります。 食卓がフレンチレストランに変身しちゃうよ。

捨てないで~エビの頭と殻!海老のビスクスープ
捨てないで~エビの頭と殻!海老のビスクスープ
材料 : 有頭エビ(赤エビ)の頭と殻  塩・胡椒(エビ下処理用+野菜炒め用)  ニンニク  オリーブオイル  玉ねぎ  ニンジン  白ワイン    コンソメ顆粒  トマト水煮缶  バター  牛乳・生クリーム  塩・胡椒(仕上げ用)  生クリーム・(ドライ)パセリ  生クリーム・(ドライ)パセリ 
生クリーム・(ドライ)パセリ
調理時間目安 : 約1時間

費用の目安 : 500円前後

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ビスクのレシピ
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