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ラフテーのレシピ

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ラフテーのレシピ ミミガー|


沖縄の汁もの料理代表格のソーキ汁をぜひ!!

圧力鍋で煮込むので、身はホロホロ!軟骨はとろとろ!沖縄そばやご飯に乗せて◎こどもから大人まで大好評です!

石垣島出身の主人の実家では焼きそばといえばこの麺です。

沖縄じゃないと麺やスープが手に入りづらいですが、なんとかして作ってみました☆

SNSで噂のチーズタッカルビ♡辛みそのたれとチーズが絶妙に絡みとってもおいしい^^

覚えやすい調味料で簡単韓国料理★

とろけるチーズをたっぷり乗せるとさらに美味しいです。

チーズ好きにたまらない一品!甘辛なのでお子様でも大丈夫!(^^)!

えっ!?と思うやり方ですが、ぜひ試してみてください。ブリ特有の臭みもなく、ふっくら柔らかく仕上がります♪

ゴマ入り漬けダレが美味しさの秘訣!しょうがと薬味でさっぱりといただきます。初めに丼ぶりで途中から茶漬けに・・・と、1度で2度美味しい丼ぶりです♪

しっとりとして本当においしい煮付けです!

おうちにある調味料で安い醤油でも風味豊かな甘めのお刺身用の醤油が出来ます♪

彩り綺麗なので、お弁当にもピッタシ!!めんつゆを使うので超簡単、味付け失敗なし!!!人参丸ごと1本ペロリです(^ω^)/ツナ入りなのでご飯にもぴったり♪

菊芋を美味しく食べられる方法をやっと見つけました!!今まで食べた中で1番食べやすい菊芋料理☆ポリポリ美味しい♪♪冷蔵庫で1カ月保存可!清潔なお箸で!

庭にある山椒を摘んで作りました!おにぎりに混ぜたり、冷奴の薬味にしたり…と使い方は、色々。大人な佃煮です☆




材料 :

調理時間目安 :

費用の目安 :

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ことこと弱火でじっくり1時間ほど煮込んだラフティ(豚の角煮)は、沖縄の伝統的な豚肉料理です。脂分も程よく抜けてとろとろのやわらかな角煮です。

豚の角煮・ラフテー
豚の角煮・ラフテー
材料 : 豚バラ肉(かたまり)  だし汁(かつおだし)  泡盛(又は日本酒)  砂糖(黒糖or三温糖)  しょうゆ  ※生姜(針生姜)  ※煉り辛子(お好みで)  ※煉り辛子(お好みで) 
※煉り辛子(お好みで)
調理時間目安 : 1時間以上

費用の目安 : 指定なし

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豚バラ肉が安く手に入ったので、沖縄名物のラフテーを作ってみました。圧力鍋で煮込むので、時短で作れます。焼酎は泡盛があればより本格的です。

圧力鍋で時短!沖縄のラフテー風豚角煮♪
圧力鍋で時短!沖縄のラフテー風豚角煮♪
材料 : 豚バラ肉  ネギのみじん切り  ★煮汁  焼酎  黒砂糖  醤油  生姜チューブ  鰹節  鰹節 
鰹節
調理時間目安 : 約15分

費用の目安 : 500円前後

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楽天市場から購入した皮付き豚バラ塊肉を使って。皮付き、五枚肉で作る角煮は脂身がトロッとして美味しいです。

皮付き豚バラ肉☆角煮
皮付き豚バラ肉☆角煮
材料 : 皮付き豚バラ塊肉  ☆水  ☆醤油、出汁醤油  ☆日本酒  ☆黒糖(加工)  練り辛子  練り辛子 
練り辛子
調理時間目安 : 1時間以上

費用の目安 : 指定なし

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ちゃんと作ると手間がかかる豚の角煮。焼いて下茹でするかわりに「アイ・クック鍋ルシエ2」で蒸すことで、脂がしっかり落ち、お肉柔らか。味も染み込みやすくなります!

【蒸す→煮る】ほったらかしで出来ちゃう★豚の角煮★
【蒸す→煮る】ほったらかしで出来ちゃう★豚の角煮★
材料 : 豚バラブロック  生姜スライス  ★紹興酒(または日本酒)  ★濃口醤油  ★みりん(または赤酒)  ★はちみつ(または砂糖)  ★水  ゆで卵  《調理器具》  スチームクッカー  ホーローの鍋(20cm)  ホーローの鍋(20cm) 
ホーローの鍋(20cm)
調理時間目安 : 1時間以上

費用の目安 : 1,000円前後

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