４月から７月までが旬のウニ。独特の香りが苦手な方もボイルすると大丈夫。もちろん塩ウニでもできます。
おばあちゃんが作るのは甘塩のうに。ほとんど親戚用です(笑)
塩雲丹の瓶詰めで作る炊き込みご飯です
ウニをホイル焼きにしました。ふっくら仕上がり弾力が増して味も濃くなります。温かいウニもなかなかです♪
旬のイサキの白子を濃厚なのにさっぱりポン酢であえます。
いさきをいただきました。お腹に白子と卵が入っていたので煮付けにしました。白子はクリーミーでくせが無いし、卵もプチプチしていて絶品でした♪
棚から牡丹餅って、いいよね。
もったり食感のイサキの子。ホイル焼きで味が濃縮されます！！
【冷凍保存方法】ビーツは＼(^o^)／めったにお目にかかることがないので、いつでも調理出来るよう保存しておきましょう。3ヶ月冷凍保存OKらしいです。
ロシア人の旦那から色々指摘され続け、ついに「お母さんのと同じ味」と言われたレシピです。初めての料理だと身構えてしまうかもしれませんが、要するに赤いポトフです。
出来るだけ油は控える為のレシピです。今回はこれで味は良かったのですが塩やソース、醤油を足した方が良い場合もあるかもしれません。
普段あまり調理しないビーツも下ごしらえを覚えてしまえば、蕪のように気楽に料理に加えられます。
いつも湯引きや鍋なので、味をつけて焼いてみました^^;
［備忘録用］湯引きされて売られているものとは格段の違いがありました。
お父さんが漁師さんをされてる地元の友達に鱧を貰ったので。地元では鱧1匹だと、買えば6000円ぐらいです。今回はいただいた1／3を炙りました。残りは鱧チリに。
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調理時間目安 ：
費用の目安 ：
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