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その他の発酵食品・発酵調味料のレシピ

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圧力鍋で時短★美味しい煮豆ができます!

手作りであっさりした味です。お好みで、砂糖を増やしてOKです。

砂糖を使わずに甘酒の甘さのみなので、かなり甘さ控えめです。甘党には物足りないかもしれません。

ほとんどが放置時間で、作業は簡単。お好みの甘さで作れて、食べ飽きない常備菜です。残った煮汁でお楽しみも(^-^)

チヂミのたれとしても最高ですが、乱切りしたキュウリに和えたり、豆腐にかけて食べたりとアイディア次第で無限にアレンジできる魔法のたれですよ!

にんにくはすりおろしを入れてもOK。

これさえ作ればすぐに酢味噌和えが作れます。基本は2:1:1!

アジを焼いてタレにからめた蒲焼です。香ばしく焼けた甘辛のタレが食欲をそそります。ごはんにのせて丼にしたりお弁当に入れても♪

これを作っていると「いい匂いがする~」と家族がリビングに集まってきます(^^ゞ合わせ調味料を最後にジャーっとかけるだけ。簡単なので、是非作ってみてほしいです。

簡単おつまみ

ニンニクの香りがよい万能なニンニク醤油を作ります。ニンニクの長期保存にも適しています。

輸入ものの小粒なニンニクを丸々食べたかったので漬けました

2日ぐらいすると1番味が染みて美味しいです♩

おつまみにもおかずにもなるひと品です!簡単なのに絶品です(ΦωΦ)フフフ・・・・

この組み合わせ、大好きです♡ポリポリ食べ過ぎちゃいます(^O^)




材料 :

調理時間目安 :

費用の目安 :

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傍に近づくとぷ~んととってもいい香りのする山椒の実・・その山椒の実の下処理と保存方法です。山椒の実を使ってちりめん山椒を作ったり、佃煮などを作ります。

山椒の実の下処理と保存方法
山椒の実の下処理と保存方法
材料 : 山椒の実  (又はあるだけ     

調理時間目安 : 約30分

費用の目安 : 指定なし

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JAで新鮮な米ぬかが買えたので、ぬか床作りに挑戦しました。小家族用1.8リットルタッパサイズで。本漬けまで10日はかかりますが、美味しいぬか漬けができます!

初めてでも出来る♪ ぬか床作りに挑戦!
初めてでも出来る♪ ぬか床作りに挑戦!
材料 : 米ぬか  藻塩(岩塩など)  お湯  鷹の爪  ◆昆布  ◆干し椎茸  ◆煮干し  ◻︎乾燥ゆず  ◻︎山椒の実  漬け捨て用の野菜  漬け捨て用の野菜 
漬け捨て用の野菜
調理時間目安 : 約10分

費用の目安 : 300円前後

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ニンニクの香りがよい万能なニンニク醤油を作ります。ニンニクの長期保存にも適しています。

万能なニンニク醤油
万能なニンニク醤油
材料 : ニンニク  醤油  醤油 
醤油
調理時間目安 : 1時間以上

費用の目安 : 300円前後

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少し手間がかかりますが、本格的な韓国の味のキムチがお家で作れます。美味しくって食べたら止まりません(*^_^*)

Korean☆韓国人に教えてもらった本格キムチ
Korean☆韓国人に教えてもらった本格キムチ
材料 : 白菜(小玉)  大根  にんじん  小ねぎ    【キムチソック】  粉唐辛子(粗びき)辛口  粉唐辛子(粉末)甘口  玉ねぎ  りんご  にんにく  生姜  はちみつ  アミの塩辛  カナリエキス  or  ナンプラー  【キムチのり】    もち粉  もち粉 
もち粉
調理時間目安 : 1時間以上

費用の目安 : 500円前後

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ソース タルタルソース| バジルソース| ホワイトソース| ステーキソース| サルサソース| ハンバーグソース| デミグラスソース| バーニャカウダソース| マヨネーズ| ピザソース| チリソース| ジェノベーゼソース| 照り焼きソース| オーロラソース| クリームソース| フルーツソース| お肉に合うソース| シーフードに合うソース| その他のソース| 焼肉のたれ|
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スパイス&ハーブ 牛肉薄切り|
柚子胡椒 オリーブオイル|
オリーブオイル グリーンスムージー|
ココナッツオイル シェパーズパイ|
ごま油 オイスターソース|
エスニック・中華調味料 スイートチリソース| コチュジャン| 豆板醤| 甜麺醤| XO醤| 中華スープ・鶏ガラスープの素| ナンプラー| スキレット|
その他調味料 スパイス&ハーブ|
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