休日のお昼ご飯に、母がよく作ってくれた懐かしい味。チャーハンではなく、“焼きめし”なんです＾＾母から、味の決め手を聞いて再現してみました。
渋柿の渋抜き法はドライアイスを使ったり等 幾つかありますが、従来からの方法、祖父から教わった焼酎抜きです。
色鮮やかな干し柿を室内で７日で作ります。時短のために扇風機を使いました。
山のフカヒレとも呼ばれるムキタケの下処理方法です。ツルッとフワッとした食感のキノコ、楽天市場でも購入きます。
混ぜてから火にかけるので、失敗がないです。簡単に好みの濃さ・味付けにできるので便利です♪小分けにして冷凍すると、お弁当用にもつ変えて重宝します♪
キノコをたっぷり加えたコクのあるクリームソースにふっくらジューシーに焼き上げたハンバーグは相性抜群♡トマトベースや和風ベースに飽きたら是非お試しを♫
ホワイトソースの代わりに残ったシチューの素で作ってもOK :)具材を変えてきのこを入れたり、明太クリームにしたりとアレンジもたくさんです^^
とにかく、簡単。グラタン、ドリアに使えます。チーズフォンデュにもアレンジできます（後日アップ予定）
山芋のシャキシャキ食感を残しつつ、外はカリっと焼いてのり塩味にしバターを入れてみました。
短冊もいいけど、揚げても美味しい♡
箸休め・おつまみにぴったりな、歯ごたえが楽しい長芋の一品はいかがでしょうか？シャキシャキ止まりませんよ！
中までしっかり火を通さないでOKなので、簡単に短時間で出来ます！大人も子供も大好きなサイドメニュー^ ^
洗い物も少なく済む簡単薄焼き卵^_^
決め手はチキンライス！とろとろもいいけど、やっぱり昔ながらのオムライスが好きです＾＾
お弁当のオムライスにぴったり！玉子焼き器で厚めに作るので破けません。
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本格月島の味★もんじゃ焼きをホットプレートで再現！
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