鱧のレシピ

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“子和え”とは、つきこんにゃくの生たらこ和えです。北海道は、鱈の季節になるとよく生のたらこ(助子・真だら子)が売られ、必ず食べたくなるおかずです。

市販のパスタソースを使ってひと手間加えるだけで簡単に作れます。クリームスープパスタに近いです。

助子は、スケトウダラの卵。新鮮な助子をたっぷりのだしで煮ると、ふっくらした仕上がり、味はほっこり。

ご飯がすすむ真鱈の子の煮付けです♪魚卵の風味と、甘辛い味付けがやみつきになります☆おつまみにもなる一品です☆

新鮮で美味しい鯛が手に入ったら、、、料亭風に上品な煮付けを作りましょう♪

簡単に

甘鯛、ぐじをおうちでも崩れずに簡単に焼くことができるひと手間です。

ふっくらさくさくでお弁当にも◎

クチナシの実を使わないので鮮やかではないですが美味しい！残った茹で栗は簡単甘露煮に♡

おせち料理と言ったら《コレ》が無いと始まらない～手作りは市販品とはひと味違うって思う一品です。

クチナシの実を使わないで甘露煮を作りました。

栗を甘煮にしました。冷凍栗でも同様のレシピで甘煮を作れます。甘さ控えめにしてカロリーを抑えましたが、充分に甘くて美味しいです。（2017/04/17改訂）

有頭赤海老や、丸ごと買った甘エビなど。エビの殻捨てていませんか？めちゃくちゃ美味しいソースができるので、ぜひ頭から尻尾まで捨てずに使ってみてください！

レシピID:1930022029で残した蟹の甲羅を使って作りました。有頭甘エビ・その他の有頭海老の殻で作れます。その他の有頭海老はワタを取ってください。

殻付きの大きなアルゼンチン赤エビを剥いて肝味噌もしっかり使った肝醤油の簡単漬け。ご飯にもおつまみにも

材料：

調理時間目安：

費用の目安：

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フライパンで簡単に☆鱧(はも)の蒲焼風

材料：鱧(骨切り済み) ＊酒、醤油、みりん、砂糖＊酒、醤油、みりん、砂糖
＊酒、醤油、みりん、砂糖
調理時間目安：約10分

費用の目安： 500円前後

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料亭の味をご自宅に！銀だらの味噌漬け（西京焼き）

材料：銀だら（切り身）塩（下処理用） ★味噌 ★みりん ★酒 ★砂糖（お好みで大根おろし）（お好みで大根おろし）
（お好みで大根おろし）
調理時間目安：約30分

費用の目安： 500円前後

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サクサク・鱧のフライ

材料：鱧切り身(骨切り済み）塩コショウ小麦粉卵パン粉油油
油
調理時間目安：約15分

費用の目安： 500円前後

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和食の定番魚料理！銀だらの煮付け

材料：銀だら（切り身） ★水 ★酒 ★醤油・みりん ★砂糖生姜小松菜小松菜
小松菜
調理時間目安：約30分

費用の目安： 500円前後

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