なまこのレシピ

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なまこのレシピ： なまこ| うに| 白子| くらげ| なす全般|

練りウニ(ウニ瓶)の使い道に困ったら是非！身近なきゅうりでお酒もすすむ簡単おつまみに( ´ ▽ ` )ﾉきゅうりの大量消費にも( ¨̮ )

ウニ丼です！

うにの甘さと磯の風味がとても美味しい贅沢な丼です。

４月から７月までが旬のウニ。独特の香りが苦手な方もボイルすると大丈夫。もちろん塩ウニでもできます。

いつも湯引きや鍋なので、味をつけて焼いてみました^^;

ラップで少量の味噌を包むので味噌床いらずの《コレ》と《ぬる燗》が有れば～なんとも言えない幸せな気分にしてくれることでしょう。

フライにすると外はサクサク、中はふわふわで肉厚！魚嫌いな人もこれなら大丈夫。

少々手間が掛かりますが、下処理をしっかりすると～臭みの無い・身がホロホロの銀だらの煮つけが出来ちゃいます。

“子和え”とは、つきこんにゃくの生たらこ和えです。北海道は、鱈の季節になるとよく生のたらこ(助子・真だら子)が売られ、必ず食べたくなるおかずです。

市販のパスタソースを使ってひと手間加えるだけで簡単に作れます。クリームスープパスタに近いです。

助子は、スケトウダラの卵。新鮮な助子をたっぷりのだしで煮ると、ふっくらした仕上がり、味はほっこり。

ご飯がすすむ真鱈の子の煮付けです♪魚卵の風味と、甘辛い味付けがやみつきになります☆おつまみにもなる一品です☆

新鮮で美味しい鯛が手に入ったら、、、料亭風に上品な煮付けを作りましょう♪

簡単に

甘鯛、ぐじをおうちでも崩れずに簡単に焼くことができるひと手間です。

材料：

調理時間目安：

費用の目安：

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振り洗いしない下処理で、美味しいナマコの酢の物

材料：ナマコ ★酢 ★つゆの素あれば柚子などの皮あれば柚子などの皮
あれば柚子などの皮
調理時間目安：約15分

費用の目安： 1,000円前後

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カンタン☆ナマコ酢！

材料：生ナマコ酢めんつゆ醤油醤油
醤油
調理時間目安：約15分

費用の目安： 500円前後

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板前がつくるなまこす

材料：赤なまこかつおだし薄口醤油酢砂糖鷹の爪紅葉下ろし柚子鰹ぶし（追いがつお）鰹ぶし（追いがつお）
鰹ぶし（追いがつお）
調理時間目安：約15分

費用の目安： 1,000円前後

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鮑より旨い！赤なまこ酢

材料：赤ナマコ番茶 ◆ポン酢ダレ米酢砂糖醤油すだちスライスすだちスライス
すだちスライス
調理時間目安：約1時間

費用の目安： 300円前後

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