わさび菜のレシピ

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わさび菜のレシピ： 水菜| にら| セロリ| カリフラワー| 長ネギ（ねぎ）| くわい| わさび菜| ユリ根| ヤーコン|

面倒なことは無し！洗って魚焼きグリルに入れて焼くだけ！

弱火でじっくり蒸し焼きにすることで、トロトロ甘いナスになります♡

甘くて、バターが効いていて美味しいです(^ ^)なすが余った時などよく作っています！出来立てが美味しいので、作ってすぐ食べてくださいね。

加茂茄子のステーキです。とろっとジューシーな味わいです。

山からとってきたウドは、念のため茹でて使います。茎は酢味噌和えや味噌漬け、皮はきんぴら、葉は油炒めやてんぷらに使用できます。

酢味噌和えなどにするとおいしいです。

山うどは、どこからどこまで食べられるのか、不安になりませんか？うどは捨てるところはないんです。茎と葉も丸ごと味わいましょう。

山菜をもらったり、採ってきたら食べきらずダメにしてしまいがち。そんな時葉、灰汁を抜いて塩漬けに。半年は持ちます。

ビールのおつまみに～

クセのあるほんのりとした苦みが美味しいクレソン。さっと茹でカツブシのせてお醤油でいただくのも美味しいです。クレソンがどんどん食べられる−ご飯がどんどんいける−。

フレンチシェフの知人が、材料を買って来て作ってくれたサラダです。ドレッシングは、白ワインを加えて作っていました。今では私のレパートリーのひとつです❤・・❤

クレソンの風味が美味しい春の炒め物♩

今回は丸亀うどんの完全再現レシピかしわ天をご紹介します。夫が食べた時に「これ丸亀のかしわ天じゃないの！？」と驚いたほど、かなり再現度が高いです！

米粉はグルテンを含まないため、生地に粘り気が出ずにサクサクの天ぷらになりやすく、油の吸収も抑えられます。唯一の欠点は風味不足なので、これを醤油で補います。

うどはアクが強く、切ったそばから変色してしまうので、酢水に切りながら浸けてアク抜きをしていきます。ほろ苦さも美味しい、うどの穂先と葉の天ぷらです。